sabato 15 dicembre 2012

Biscottini di pan di zenzero

Ho un esame a breve. Per questo sono assente dal blog e dai miei consueti giri nei blog preferiti. Cercherò di recuperare... intanto continuo a salvarmi miliardi di link nei preferiti!
La prossima settimana abbiamo una cena tra amici per farci gli auguri e scambiarci i regali. L'anno scorso avevo fatto ad ognuno di loro un omino di pan di zenzero. Quest'anno ho pochissimo tempo a disposizione, ma ero tormentata all'idea di non fargli niente di buono, così ho preso pari pari la ricetta del pan di zenzero dell'anno scorso (senza modificarne una virgola perché secondo me è ottima) e ho preparato dei sacchettini con dentro dei piccoli biscottini.. natalizi ovviamente!

Come formine ho usato un kit di 9 pezzi a tema natalizio che ho comprato lo scorso anno. ma ovviamente va bene ogni tipo di stampino.. come dimensioni variano da 2cm a 6cm.

Con queste dosi mi sono venuti 222 biscotti! 
Sono pazza. ma fino ad un certo punto.. li ho contati per suddividerli nei vari sacchetti!


Ingredienti per il pan di zenzero :

350 gr di farina 00
150 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
60 gr di zucchero di canna
1 uovo
2 cucchiaini di cannella
2 cucchiaini di zenzero
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
 in polvere
2 cucchiai di miele
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci




- Setacciare insieme la farina, il lievito per dolci, il pizzico di sale, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna.

- Aggiungere le spezie e mescolare bene per distribuire uniformemente il tutto.

- Agigungere l'uovo e il miele e con una forchetta (o cucchiaio) mescolare fino a rendere il composto grumoso.

- Unire il burro tagliato a pezzetti e impastare il composto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (il procedimento è uguale a quello per la pasta frolla).
Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.

- Una volta tolto dal frigo stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello fino ad uno spessore di 4 mm circa.
Consiglio di lasciare in frigorifero la parte di impasto che non si usa nell'immediato perché tende ad ammorbidirsi rapidamente e c'è il rischio che una volta in forno non tenga la forma che gli è stata data.

- Distribuire i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.

- Cuocere in forno ventilato precedentemente riscaldato a 180° per 9 minuti circa.. ovviamente il tempo dipende dalla dimensione del biscotto (l'omino di pan di zenzero l'anno scorso l'avevo cotto per 12-15 minuti)



Questi sono i biscottini confezionati






Partecipo al contest del blog Nella mia cucina



12 commenti:

  1. hanno un aspetto delizioso, un abbraccio SILVIA

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  2. veramente moolto carini! adesso che ho un po' di tempo magari li faccio anch'io...per gli amici che nn ho ancora visto!
    Auguri di buone feste!

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  3. Sono molto invitanti...li proverò sicuramente!

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  4. Amo il pan di zenzero... in ogni sua forma (anche se gli omini... mi fa sempre un certo effetto addentarli un braccio o la testa... sono sensibile io XD!
    Carinissimi i sacchettini regalo!!
    In bocca al lupo per l'esame e tantissimi auguri di buon anno!!!

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    1. Auguroni di buon anno anche a te! siamo al 18 gennaio, ma l'anno è ancora lungo no?

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  5. Cara spero che l'esame sia andato bene, credimi, rimpiango un po' i tempi dell'università anche se ora che lavoro sono felicissima di avere qualche soldo in tasca. Comunque...222 biscotti? Che coraggio!

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    1. sono vergognosa a rispondere adesso, ma in ogni caso l'esame è andato molto bene! :)

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  7. ciao! buoni questi biscotti,devo provarli direi che il periodo è giusto :-))complimenti per il blog ,mi unisco ai tuoi lettori se vuoi seguirmi anche tu sono qui ricette-stregate.blogspot.com
    a presto :-)

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