mercoledì 7 novembre 2012

Tortini zucca e nocciole

La zucca ...... penso sia una situazione comune a molti avere in questo periodo zucca su zucca da smaltire e sinceramente ho provato a dare un freno a mia nonna che altrimenti tutti i giorni farebbe il risotto alla zucca.. che è buonissimo eh... ma tutti i giorni no!

Ecco un'alternativa dolce per la fase "smaltimento zucca" ... tortini che poi in realtà hanno un impasto simile ai muffin.. arricchiti dalla croccantezza della granella di nocciole che li rende leggermente più saporiti avendo la zucca un sapore molto delicato, anche se è vero (come dice la mia dolce metà) che quando metti le nocciole da qualche parte.. poi tutto sa di nocciole! ^_^




Ingredienti per 12 tortini

90 gr di zucchero semolato
200 gr di polpa di zucca
50 gr di burro
1 uovo
3 cucchiai di granella di nocciole
q.b. granella di nocciole per decorare







- Mettere la zucca pulita (da semi e buccia) tagliata a pezzi in un pentolino pieno d'acqua e far cuocere per circa 20 minuti... fino a che non sarà diventata tenera.

- Una volta cotta, scolarla e ancora calda metterla in un bicchiere e ridurla in polpa con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema perfettamente liscia. 
Tenere da parte mentre si raffredda.

- In una ciotola sbattere, con l'aiuto delle fruste elettriche, l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

- Unire il burro fuso e la polpa di zucca (ormai tiepida) e mescolare bene.

- Aggiungere gradatamente, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non far smontare il tutto, la farina setacciata con il lievito e la granella di nocciole... amalgamare bene.

- In una teglia da muffin, disporre i pirottini di carta e riempirli con l'impasto per metà.. cospargere poi la superficie con altra granella di nocciole.. oppure con granella di zucchero.

- Cuocere nel forno caldo ventilato a 180° per 25-30 minuti circa... verificare sempre l'avvenuta cottura con lo stecchino!






Con questa ricetta partecipo al contest di Una fetta di paradiso




a quello di Staffetta in cucina




e infine a quello di Essenza in cucina





16 commenti:

  1. ciao Elisa, ti inserisco subito, grazie!
    Vale

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  2. sembrano muffins, supergolosi, Un abbraccio SILVIA

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  3. ciao
    devono essere molto buoni!
    buona giornata

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    1. sono molto delicati come sapore, ma la nocciola fa risaltare tutto!

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  4. ciao, sono stupendi, mi piace molto la zucca nei dolci,a presto

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    1. ciao! pensa che è la prima volta che la uso per un dolce... ma lo rifarò al più presto!!

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  5. morbidi, profumati, di zucca e mooolto arancioni: perfetti per colors&food!
    grazie mille e buon we,Vale

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  6. beh chissà che con questa ricetta non riuscirei a far mangiare zucca a quei miei due manigoldi che proprio non ne vogliono sapere!
    Sono golosi e coloratissimi! GRAZIE!!

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    1. vedrai che ci riuscirai... le nocciole fregano chiunque! :)

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  7. Ciao Elisa, piacere di conoscerti. Stiamo inserendo la tua ricetta e ci siamo unite ai tuoi lettori!
    Un abbraccio
    Alessia&Tiziana

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  8. buonissimi questi muffin!

    ho appena scoperto il tuo blog casualmente, ora vado a sbirciarmi altre ricette e nel frattempo mi aggiungo ai lettori fissi! :)
    passa anche da me se ti va ;)
    a presto,
    Michela

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    1. vengo subito a trovarti e grazie per la visita! :)

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Ciao! Grazie di essere passato/a di qui.. sarò felice di ricambiare la tua visita.