venerdì 19 ottobre 2012

Crocchette di patate con foglioline di menta

A Pisa non ho il forno.. quindi niente dolci.. ma almeno posso divertirmi a sperimentare un pò nel salato visto che solitamente la cucina è off limits!

Le crocchette di patate piacciono a tutti, questo è certo.
Sono gustose, croccanti e si possono fare in tantissimi modi diversi.
Questa è la mia proposta semplice e veloce... crocchette di patate con foglioline di menta!!  ^_^


Ingredienti per 15 crocchette :
(dosi per 3 persone)

500 - 600 gr di patate
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
10-12 foglioline di menta fresca
q.b. sale e pepe
q.b. noce moscata


Ingredienti per l'impanatura :
1 uovo
q.b. pan grattato
(abbondante olio di semi per la cottura)




- Mettere le patate con la buccia in una pentola di acqua fredda e portare a bollore.. cuocere per circa 20 minuti. Verificare la cottura infilzando le patate con una forchetta, dovranno essere morbide, ma non sfatte.

- Lasciatele intiepidire leggermente poi sbucciatele e passatele con lo schiaccia patate.

- Aggiungete un uovo e amalgamate il tutto.

- Unire poi il parmigiano grattugiato, il pepe, il sale, la noce moscata e le foglioline di menta tritate e mescolare bene per rendere l'impasto il più omogeneo possibile.

- Creare con le mani (o con la palettina presente nel kit) dei cilindretti lunghi circa 5 cm.

- Una volta pronte, prendete le future crocchette e passatele prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato... come una qualsiasi impanatura!

- Friggetele in abbondante olio caldo (olio di semi.. o di girasole o meglio ancora di arachide) fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.. attenzione a non bruciarle!



Più semplice di così!



Per rivestirle ho usato un kit giapponese delizioso acquistato un pò di tempo fa su eBay (questo il link per acquistarlo.. è ancora in vendita) che permette di rendere i piatti di grandi (vi assicuro che non sapranno resistere) e piccini molto più divertenti.

Contiene un cucchiaio dosatore e le sagome di quattro animali : foca - pulcino - orso e coniglio.


Io ho usato l'arrosto di tacchino e le sottilette... ma potete usare ogni tipo di salume o formaggio tagliato non troppo sottile.





Partecipo al contest di Squisito





e a quello de I sapori del cuore





e a quello de La ginestra e il mare





15 commenti:

  1. troppo carine queste crocchette, invogliano proprio ad essere mangiate, un abbraccio SILVIA

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    1. infatti sono sparite in un attimo!

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  2. Mi piace tutto! Il blog e la ricetta che proponi! Ti seguirò con piacere!

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  3. Ciao Elisa, o scoperto oggi il tuo blog!
    Le crocchette sono favolose, e il kit che hai usato è fantastico!!!
    Buon weekend!
    Silvia

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    1. piacere di conoscerti! vengo subito a ricambiare la visita...

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  4. Inserita!
    Grazie per la partecipazione!
    In bocca al lupo!

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  5. Buongiorno Elisa, sono Reneesme del blog I Sapori del Cuore. Con molto piacere mi unisco ai tuoi followers, Complimenti per il blog e per le ricette che sono meravigliose! Questa ricetta va benissimo per il mio contest e ti ringrazio per aver partecipato.
    Un abbraccio e buona giornata!

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    1. sono felice che vadano bene.. mi sembravano proprio adatte!

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  6. sono beelissime e devono anche essere molto buone!!!

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  7. Troppo forte questo piatto e deve essere anche buonissimo.

    Baci
    Taty

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  8. Ciao, mi sono unita al tuo blog! Che bella ricetta! Inoltre è davvero ben presentato il piatto!Complimenti davvero...
    Se ti va fai dai uno sguardo al mio blog, l'ho aperto da poco..
    http://viaggiarecucinareraccontare.blogspot.it/

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  9. Le crocchette di patate piacciono a tutti è vero!
    certo che....presentate così mi troverei un po' in difficoltà tra il mangiarle subito o rimanere a guardarle da quanto sono adorabili *_* con quei faccini!!
    Ok... me le mangierei subito :DD
    Baci

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Ciao! Grazie di essere passato/a di qui.. sarò felice di ricambiare la tua visita.