mercoledì 13 giugno 2012

Torta fredda allo yogurt e limone

E' arrivata l'estate... forse... non per me comunque!
Di accendere il forno non se ne parla proprio e poi è così bello ogni tanto fare qualche dolce veloce veloce.. qualche passaggio e dritto in frigo a riposare.
Mentre la mangerò penserò di essere in un bar sulla spiaggia, all'ombra con un leggero venticello a guardare il mare visto che quest'estate lo vedrò giusto con il cannocchiale da casa...

Tutto questo giallo non vi mette subito di buon umore?? che meraviglia i limoni...

Tortiera a cerchio apribile da 18cm


Ingredienti per la base biscotto :
150 gr di biscotti McVitie's Original Digestive
75 gr di burro
1 cucchiaio di miele

Ingredienti per la crema di yogurt :
490 gr di yogurt bianco dolce
210 gr di panna fresca da montare
8 gr di colla di pesce
1 cucchiaio di limoncello (se piace)


Preparazione della base di biscotto :

- sbriciolare finemente i biscotti McVitie's Original Digestive in un mixer e metterli in una ciotola.

- versarvi sopra il burro fuso (fatto raffreddare) e il miele... mescolare bene fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.

- versare in una tortiera dal cerchio apribile precedentemente ricoperta di carta da forno (oltre al fondo anche i bordi... aiutarsi con un pò d'acqua per fare aderire meglio la carta) e livellare bene con il dorso di un cucchiaio.

- mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.



Preparazione della crema allo yogurt :

- mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti circa.

- in una ciotola mettere lo yogurt.. il latte e i due cucchiai di limoncello (potete anche non metterlo) e mescolare bene.

- mettere in un pentolino 50 ml di panna e farla scaldare.. strizzare la colla di pesce e aggiungerla assicurandosi che si sciolga completamente.

- montare la restante panna e unire al composto di yogurt e limoncello mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

- unire infine la panna tiepida (con la colla di pesce ormai sciolta) e dare un'ultima mescolata.

- versare nella tortiera con il fondo di biscotti e mettere a riposare in frigo almeno 1 ora prima di ricoprire con la gelatina (dovrà essere solidificata altrimenti si mescolerebbero i due strati).




Ingredienti per la gelatina al limone :
1 bustina di Tortagel
100 gr di zucchero semolato
80 ml di succo di limone
170 ml di acqua
q.b. colorante alimentare giallo (serve solo per intensificare il colore)



Preparazione della gelatina al limone :

- in una ciotola mescolare l'acqua al succo di limone e aggiungere il colorante alimentare.

- mettere in un pentolino la bustina di Tortagel con 4 cucchiai di zucchero (seguire le istruzioni) e versarvi sopra i liquidi mescolando delicatamente.

- portare a bollore e far bollire per 1 minuto a fiamma bassa.

- togliere dal fuoco e lasciare intiepidire per qualche minuto.

- prendere la torta e versarvi sopra la gelatina (giallissima!!)

- mettere in frigo per almeno 5-6 ore prima di mangiarla ... io l'ho fatta di sera così ha riposato tutta la notte!



Partecipo al contest di Morena in cucina


12 commenti:

  1. è semplicemente divina, con un'aspetto assolutamente goloso! Un abbraccio SILVIA

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  2. Hai proprio ragione, ci vuole ogni tanto un bel dolce veloce e fresco!
    Me lo mangerei volentieri sotto il cielo cocente!!!
    Ricetta inserita x la mia sfida di giugno!
    Un abbraccio!

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  3. Non potrei dire che non è bella...fai una visitina nel mio blog e lo capirai...Eh Eh siamo così lontano e pure qlc ci unisce...Brava un bacio maria!!

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  4. Mamma mia che bella fetta fresca ed invitante!
    In estate non c'è un dolce migliore! Fresco e goloso! Il limoncello è un'ottima idea! ;P
    Bravissima!

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    1. hai ragione.. d'estate è proprio quello che ci vuole!
      si possono fare in tantissime versioni anche solo cambiando il gusto dello yogurt!

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  5. Bello questo dolce giallo!!!! adoro i dolci, ti ho scoperto, come sempre succede, girando qua e là, e quando ho sentito parlare di dolci...ho dovuto venire a conoscerti, con molto piacere!!!
    anch'io amo fare dolci, anche se mi piace cucinare a tutto tondo, ma i dolci sono così rilassanti......
    mi unisco al tuo blog e ti seguo. se ti fa piacere ti aspetto
    un bacione

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  6. Complimenti Elisa, abbiamo appena pubblicato la tua meravigliosa ricetta su http://www.facebook.com/mcvitiesitalia . E voi cosa aspettate a mandarci le vostre creazioni con McVitie's ? Tutte le info su www.mcvities.it

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    1. grazie!!! vengo subito a vedere!!

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Ciao! Grazie di essere passato/a di qui.. sarò felice di ricambiare la tua visita.