domenica 20 maggio 2012

Cheesecake alla fragola monoporzione

Buona domenica... mica tanto buona... qui a La Spezia continuano leggere scosse di terremoto dopo quella forte di ieri notte.. che ansia!
Addolciamoci la serata con queste deliziose cheesecake monoporzione.. ancora fragoleeeeeee *_*   la ricetta è quella di giallo zafferano
Si possono fare sia in una teglia da muffin con i pirottini di carta.. o direttamente nei pirottini di alluminio monouso.



Ingredienti per 6 monoporzioni :

75 gr biscotti Digestive
30 gr burro
1/2 cucchiaio di zucchero di canna

4,5 gr di colla di pesce
75 ml di panna fresca
150 gr di Philadelphia
125 gr di ricotta
1 cucchiaio di zucchero a velo

3 gr di colla di pesce
125 gr di fragole
25 gr di zucchero




Preparazione della base di biscotto :
(come si può vedere benissimo dalla foto a me il fondo si è un pò sbriciolato perché non avevo in casa i biscotti Digestive e quindi ho usato dei comuni Oro Saiwa che si sono compattati poco con il burro.. quindi assicuro che usando i biscotti giusti la base rimarrà bella compatta)

- sbriciolare i biscotti insieme allo zucchero di canna fino ad ottenere una polverina.

- aggiungere il burro fuso e mescolare.

- versare un cucchiaio circa di composto sul fondo del pirottino e livellare bene con il dorso di un cucchiaio.

- mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.



Preparazione della crema al formaggio :
- mettere i fogli di colla di pesce in ammollo nell'acqua fredda per 10 min circa.

- in una ciotola capiente mescolare il Philadelphia con la ricotta.

- aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare bene.

- mettere 25ml di panna in un pentolino sul fuoco.. una volta calda, strizzare e unirvi i fogli di colla di pesce facendoli sciogliere completamente... versare sul mix di formaggi e mescolare.

- montare la restante panna e unire al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

- versare con un cucchiaio sulla base di biscotti.. livellare.. e mettere a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.



Preparazione del topping alla fragola :
- mettere i fogli di colla di pesce in ammollo nell'acqua fredda per 10 min circa.

- tagliare le fragole a cubetti e metterle in un pentolino insieme allo zucchero.

- quando le fragole si saranno ammorbidite e avranno rilasciato il loro succo.. passarle con un mixer ad immersione fino ad ottenere una purea (ancora calda).

- strizzare la colla di pesce e metterla nella purea di fragole.. mescolare fino a completo scioglimento.

- una volta fredda versare sulla cheescake ormai indurita.

- lasciare riposare in frigorifero almeno 1 ora.



E' vero.. i tempi di attesa sono un pò lunghi (quasi 4 ore + la preparazione).. ma l'importante è il risultato no?



Ovviamente partecipo al contest di L'amore in cucina




e a quello di Delizie da mille e una notte




e infine a quello di Lucia - Tra cucina e pc


13 commenti:

  1. Buonissimo!!! Accetto volentieri queste cheese cake per il mio buffet!!!
    PS: Anche da voi si continuano a sentire scosse? Mamma mia... Io abito a Parma... ma per fortuna non ho sentito nulla!!!

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    1. menomale che non hai sentito niente.. il terremoto è sempre una sensazione bruttissima!!!

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  2. Il cheesecake alle fragole è uno dei miei preferiti, ed in monoporzione è veramente carino. Grazie per aver partecipato. Alessandra

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    1. a me inizialmente non piaceva come dolce, ma lo sto iniziando ad apprezzare.

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  3. Bellissima ricetta e un abbraccio per quello che state passando al nord...La Spezia è piuttosto lontana dall'epicentro...mamma mia...a presto

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    1. Grazie del pensiero, per fortuna dopo quelle giornate di leggere scosse non si è avvertito più nulla!

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  4. troppo golosoooooooooooooooooo! Un abbraccio SILVIA

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    1. ti assicuro che erano delizioseeeeeeeee!!!

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  5. ma che sfiziose le monoporzioni...
    e super belle!

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    1. grazie! a me piacciono tantissimo i dolci in monoporzioni.

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  6. bella da vedere e da mangiare, fresca e gustosa, a presto

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    1. con l'estate che arriva (arriverà???) ci vogliono questi dolcetti freschi e golosi!

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  7. Ciao!
    non so se hai già notato che purtroppo ho avuto problemi alquanto seri col post del mio Contest... in effetti era SPARITO!!! ho dovuto riscrivere tutto recuperando i pezzi qua e là in giro per il web... credo di aver recuperato tutto, purtroppo però devo chiedere a ognuno di voi che avete già inviato ricette di modificare il link che avete inserito nei vostri post e nelle vostre sidebar... per evitare questo disagio ho ripubblicato il post alla stessa data, ma evidentemente non è stato sufficiente... Mi spiace crearvi disagi... e mi spiace aver dovuto risolvere in questo modo... ma, haimè, non ho trovato altre soluzioni!!!

    Ringrazio tutti i blogger che mi hanno aiutato... o anche solo sostenuto....

    GRAZIE
    Lucia

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