lunedì 30 aprile 2012

Torta panna e fragole

E' vero.. è una torta semplice e un pò banale.. ma il risultato è una garanzia!
Penso si sia capito quanto amo le fragole.. poi con la panna sono la fine del mondo, così ho fatto una tortina bella fresca per addolcire la domenica e preparasi ad affrontare la settimana..

Ingredienti per il pan di spagna :
(teglia da 18 cm di diametro)
125 gr di farina 00 Molino Chiavazza
125 gr di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura/decorazione :
500 ml di panna fresca da montare
q.b. fragole
q.b. granella di nocciole
q.b. maraschino


Preparazione del pan di spagna :

- Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso.

- Aggiungere gradatamente la farina setacciata insieme al lievito e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

- Versare nella tortiera imburrata e infarinata il composto e cuocere nel forno caldo ventilato a 180° per 20 - 25 minuti.. controllare la cottura con lo stecchino!

- Lasciare raffreddare completamente prima di dividere il pan di spagna a metà.


Preparazione delle fragole :

- Tagliare le fragole a pezzetti piccoli e mettere in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e mescolare bene.

- Quando si sarà formato sul fondo il succo emesso dalle fragole filtrarlo con un colino e tenerlo da parte.


Preparazione della bagna :

- Unire al succo delle fragole (tenuto da parte) il maraschino fino all'intensità desiderata.. assaggiando la bagna di tanto in tanto.


Preparazione della farcia :

- Montare tutta la panna.

- Unirne circa 1/3 alle fragole precedentemente tagliate a pezzettini.

- I 2/3 rimasti serviranno a ricoprire l'esterno della torta.


Assemblaggio della torta :

- Dividere il pan di spagna a metà e inzuppare abbondantemente con la bagna al maraschino e succo di fragole.

- Versare e livellare lo strato di farcia di panna montata e fragole a pezzetti.

- Coprire con l'altra metà di pan di spagna, anch'essa bagnata.

- Ricoprire interamente la superficie esterna, bordi compresi, con la panna montata rimasta aiutandosi con una spatola e livellare bene... tenerne un pochino da parte se si vuole decorare con la sac a poche.

- Coprire i bordi con la granella di nocciole (ho usato due bustine di quelle a 0,99 euro.. non mi ricordo il peso!!)

- Decorare a piacere con la panna e le fragole.



Ecco la fetta super golosa





Ovviamente partecipo al contest di L'amore in cucina
che ormai ho sommerso di ricette fragolose


9 commenti:

  1. a me sembra molto golosa! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie grazie! non riesco ad aggiungerti ai blog che seguo... ma ci riuscirò! :)

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  3. Le cose semplici non sono mai banali...anzi sono le più buone!!! :)

    P.S. ti aspetto da me per la Gara di Creatività, se ti fa piacere...ma non solo ;)

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    1. vengo subito a leggere di cosa si tratta!

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  4. Anch'io adoro fragole e panna ihihih infatti il mio blog ha questo nome...

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    1. è vero!!! è un abbinamento unico!

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  5. golosa e molto bella, brava!

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