giovedì 26 aprile 2012

Couscous alle verdure

Devo dire che la collaborazione con Molino Chiavazza mi ha fatto venire voglia di provare subito i loro prodotti.. così ne ho approfittato per fare il couscous che a me piace tantissimo..
E' semplice da fare ed è un piatto completo.

Ingredienti per 4 persone :

250 gr di couscous Molino Chiavazza
3 carote non tanto grosse
3 zucchine non tanto grosse
2 pomodori piccoli
1/2 melanzana
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
q.b. ceci pronti all'uso
q.b. curry in polvere
q.b. cipolla tritata


- Tagliare tutte le verdure a cubetti piccoli piccoli e mettere da parte in una ciotola.

- Far soffriggere in padella un pò di cipolla tritata con un filo d'olio e aggiungere tutte le verdure.

- Far cuocere le verdure a fuoco medio/basse coperte con il coperchio per circa 40 minuti (verificare la cottura assaggiando le carote che sono quelle che ci mettono più tempo) mescolando di tanto in tanto.

- Verso fine cotture aggiungere una spolverata di curry e i ceci scolati (io ho usato quelli pronti all'uso della Valfrutta) e mescolare bene il tutto.

- Nel frattempo preparare il couscous secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

- Incorporare le verdure, cotte e intiepidite, al couscous ben sgranato con una forchetta.

- Mangiarsene un bel piattone!

1 commento:

  1. Caruccio, questo blog! O è nuovo o è lavato con Perlana... :-)

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