mercoledì 28 marzo 2012

Torta di mele

Soffice come un cuscino.
Se penso a mela e cannella insieme... penso all'inverno... ma la torta di mele è buona sempre!




Ingredienti per una tortiera di 18 cm :

3 mele + 1/2 mela
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero
50 gr di burro
140 ml di latte
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
q.b. succo di limone




- Tagliare le 3 mele a fettine sottili sottili e mettere in una ciotola spruzzate di succo di limone (per non farle annerire) e tenere da parte.

- Separare gli albumi dai tuorli.

- Montare con le fruste elettriche gli albumi e tenere da parte.

- In un'altra ciotola montare lo zucchero con i tuorli.. aggiungere il burro fuso, il latte e il pizzico di sale continuando a sbattere con le fruste amalgamando bene il tutto.

- Unire un po alla volta la farina setacciata insieme al lievito, alla vanillina e alla cannella e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

- Incorporare adesso gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'altro.

- Per ultime unire le mele tagliate precedentemente a fettine e mescolare bene con la spatola.

- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e ricoprire la superficie della torta con altre fettine sottili della 1/2 mela in più negli ingredienti e spolverare con lo zucchero.

- Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 50 - 60 minuti circa... fare la prova stecchino per essere sicuri della cottura!


La mia è venuta alta e soffice... se si preferisce bassa usare una tortiera più grande o mettere solo un pizzico di lievito! Per mangiarla bisogna aspettare che sia completamente fredda.. o tiepida se proprio non si riesce ad aspettare..   assicuro che viene l'acquolina in bocca solo a sentire il profumo che esce dal forno!

7 commenti:

  1. si vede che è sofficissima, adoro in modo smisurato le torte di mele!
    ti invito, se ti fa piacere, a partecipare al mio nuovo contest:
    http://batuffolando.blogspot.it/2012/03/contest-dal-piemonte-alla-sicilia.html

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    1. grazie per l'invito! ora passo a trovarti e mi leggo il regolamento sperando di riuscire a partecipare.

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  2. Complimenti, la proverò ! Anch'io adoro la torta di mele ! Se vuoi, puoi sperimentare la mia ricetta: la trovi in magiacucina.blogspot.it

    Ciao

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    1. ciao! sono andata a leggere la tua ricetta della torta di mele.. un po' diversa e sicuramente da provare! grazie del consiglio! :)

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  3. golosissima, ho indetto un contest, se ti va di partecipare lo trovi qui: http://acquaefarina-sississima.blogspot.it/2012/03/e-tute-li-fai-duspaghi-il-mio-primo.html Un abbraccio SILVIA

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    1. non so se riuscirò a partecipare, ma ci proverò!

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  4. Ciao, adoro la tua ricetta. La torta è venuta buonissima. Quando ho ospiti mi chiedono di prepararla...

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Ciao! Grazie di essere passato/a di qui.. sarò felice di ricambiare la tua visita.