lunedì 6 febbraio 2012

Muffin al cioccolato con arancia candita

E' vero.. i canditi non si vedono, ma vi assicuro che dentro i muffin ci sono! In realtà ne avevo tenuti una decina da usare come decorazione per la foto, ma li ho mangiati prima di ricordarmi il motivo per il quale li avevo lasciati lì tutti soli...
Fuori la neve fatica a sciogliersi e le temperature sono glaciali.. così non ci ho pensato un attimo ad accendere il forno e mettere al lavoro la mia fedele aiutante (KitchenAid).




Ingredienti per 10 muffin :

- 110 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero semolato
- 30 gr di burro
- 50 gr di olio di semi d'arachide
- 125 gr di yogurt bianco
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- arancia candita
- cacao amaro in polvere






- Montare, con l'aiuto delle fruste elettriche, l'uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.

- Aggiungere a filo (continuando a mescolare) il burro fuso e l'olio di semi d'arachide.

- Incorporare anche lo yogurt ed amalgamare bene.

- Aggiungere gradatamente la farina e il lievito, precedentemente setacciati.

- Aggiungere ora il cacao amaro in polvere setacciato. Non ho messo una quantità precisa perché solitamente mi regolo lì per lì in base a quanto li voglio cioccolatosi.

- Aggiungere i canditi e mescolare bene il tutto con una spatola/cucchiaio.

- Versare l'impasto nei pirottini messi dentro la teglia per muffin, riempiendoli per 2/3.

- Cuocere in forno ventilato a 180° per 25 - 30 minuti. Verificare con lo stecchino.


Partecipo al contest di Scorribande in cucina e La cucina che Vale



e a quello di Prezzemolino



5 commenti:

  1. abbinamento che adoro!!! cioccolato e arancia! meglio se candita :D ottimi! ciao!

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    1. è vero.. stanno proprio bene insieme!

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  2. Buonissimi i muffins al gusto di arancia!
    Ti seguo volentieri e se ti va passa da me!
    Abbracci

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  3. golosi i tuoi muffins! Un abbraccio SILVIA

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