lunedì 2 gennaio 2012

Budino al cioccolato

Primo post del 2012! Budino al cioccolato di Luca Montersino.
Per natale mi hanno regalato le formine Fantasy della mia tanto adorata Silikomart.. così cercando ispirazione sul loro sito ho visto una ricetta del maestro per il budino al cioccolato usando proprio quello stampo!
Rispetto alla ricetta originale ho dimezzato le dosi e sono venuti 6 budini (non paragoniamo il risultato please.. credo di averli sformati troppo presto).



Ingredienti :

600 ml di latte intero
150 ml di panna da cucina
25 gr di amido di mais
25 gr di amido di riso
20 gr di cacao amaro
125 gr di zucchero semolato
1/2 bacca di vaniglia





- Mettere a bollire 500 ml di latte intero con la bacca di vaniglia incisa per la lunghezza.

- In un recipiente mescolare il resto degli ingredienti : 100 ml di latte , zucchero , amido (io ho usato 50 gr di amido di mais perché non avevo quello di riso), panna da cucina, cacao amaro in polvere setacciato.

- Versare il latte bollente nel recipiente con gli altri ingredienti ed amalgamare bene con l'aiuto di una frusta.

- Mettere il tutto sul fuoco e portare a bollore senza mai smettere di mescolare.

- Proseguire nella cottura e una volta addensato versare negli stampini.

- Quando possibile mettere i budini in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumare.



Partecipo al contest di Una pasticciona in cucina




3 commenti:

  1. Tantissimi auguri di Buon Anno!!!
    Non saranno perfetti ma sicuramente buonissimi!!!
    Baci

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  2. è perfetto ! Grazie mille, ricetta inserita, ciao ciao .

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