domenica 30 ottobre 2011

Quadrotti alle noci

Cioccolato.. cioccolato e ancora cioccolato!!! Ecco perché mi piace l'inverno.. questo dolce non l'ho neanche mangiato perché l'ho preparato per un'amica che è tornata due giorni da Milano e riparte subito, così mi sono accontentata di sentire il profumino che esce dal forno mentre cuoce...



Ingredienti :
60 gr di farina 00
150 gr di burro
250 gr  di zucchero
2 uova
50 gr di cacao amaro
60 gr di cioccolato fondente
80 gr di gherigli di noce
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale


teglia tonda diam. 26 cm
teglia quadrata 22 x 22 cm




- Tagliare a pezzetti 120 gr di burro (lasciarne da parte 30 gr) e farlo fondere a biagnomaria con un pizzico di sale. Togliere poi dal fuoco e incorporare il cacao amaro in polvere passandolo al setaccio. Mescolare bene e mettere da parte.

- Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato.

- Aggiungere la farina e il lievito setacciati ed amalgamare il tutto.

- Incorporare il burro al cacao e successivamente le noci tritate grossolanamente. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogenero.

- Imburrare ed infarinare lo stampo scelto e rovesciarvi il composto.

- Cuocere in forno ventilato a 180° per 35 - 40 minuti (verificare con uno stecchino).

- Mentre il dolce è in forno preparare la glassa : spezzettare il cioccolato fondente e metterlo insieme al burro rimasto (30 gr) a sciogliere a bagnomaria. Mescolare bene.

- Una volta sfornato il dolce lasciarlo intiepidire. Coprire con la glassa al cioccolato e quando si sarà raffreddato completamente e la glassa si sarà indurita, tagliare il dolce a quadrotti.

3 commenti:

  1. Gnam buonissimi Ely! ;)

    Vevi :)

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  2. belle le tue ricette...complimenti!

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  3. grazie nonna papera! finalmente sono riuscita a lasciarti un commento sul tuo blog, devono esserci dei problemi.

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