sabato 8 ottobre 2011

Pirottini di cioccolato con mousse

Ho ideato questa ricetta per il contest Cioccolato dipendente del blog "La cucina di Esme".. il risultato??  C I O C C O L A T O S I S S I M O !!!
E' la prima volta che faccio i pirottini di cioccolato e sono venuti così belli che li rifarò al più presto perchè danno la possibilità di farli in tanti modi, usando i vari tipi di cioccolato, aromatizzarli a piacere e riempirli con tante creme diverse!

















Ingredienti per i pirottini:
- cioccolato bianco o fondente o al latte in base a come si vogliono fare

Ingredienti per la mousse:
- 250 gr di cioccolato fondente
- 4 uova
- 25 gr di zucchero semolato
- 25 gr di zucchero a velo
- 30 gr di burro

Per fare i pirottini di cioccolato il procedimento è molto semplice : 
- sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato scelto. 
- con un pennello da cucina spennellare l'interno del pirottino e metterlo in congelatore.. fare così per tutti
- finito l'ultimo riprendere il primo e ripetere il procedimento per 3-4 volte fino a che si sarà raggiunto uno spessore di circa 3 mm, altrimenti quando si andrà a staccare il pirottino di carta il cioccolato si spezzerà!
- tirarli fuori dal congelatore al momento di riempirli con la mousse staccando delicatamente la carta.. si avranno così dei pirottini fatti completamente di cioccolato!

Per la mousse :
- fare a pezzi il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria.
- togliere dal fuoco, incorporare il burro (a temperatura ambiente) e lasciare intiepidire.
- unire lo zucchero semolato, i tuorli e mescolare bene.
- montare gli albumi a neve con lo zucchero a velo e unirli poi al cioccolato mescolando con cura dal basso verso l'altro senza smontarli.
- (aggiungere a piacere pezzetti di canditi, gocce di cioccolato, liquore, aromi,...)
- tirare fuori i pirottini dal congelatore e riempirli con la mousse al cioccolato.
- decorare con granella di nocciole, granella di mandorle, cocco, codette colorate, ....
- mettere il dolcetto in frigorifero e lasciare riposare almeno 2 ore prima di consumare.


2 commenti:

  1. Ciao!
    Ho appena scoperto il tuo blog.... è nuovo nuovo.... ma proprio bello! Complimenti... continua cosi!
    PS:mi sono iscritta fra i tuoi followers per non perderti!!!

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  2. Ciao! Grazie per i complimenti.. ce la sto mettendo tutta, ma è faticoso farsi conoscere! :) Oltre ai complimenti graditissimi anche le critiche sono sempre ben accette! Mi sono iscritta al tuo blog, ho notato che abbiamo tante cose in comune (arte, pc e cucina).. tutto direi! :)

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Ciao! Grazie di essere passato/a di qui.. sarò felice di ricambiare la tua visita.